Receta: Queque cheese Navideño

RECETA: QUEQUE CHEESE NAVIDEÑO

 

Ingredientes:

-1 taza de harina cernida

- 1 pizca de sal

- 1/3 taza de azúcar moreno

-2 huevos

-½ cucharadita de Jamaica en polvo

-1 cucharada de cacao amargo en polvo

-1 cucharadita de polvo de hornear

-½ taza de leche

-1barrita de mantequilla suavizada

-1 taza de frutas cristalizadas, pasas y ciruelas picadas.

-1 taza de nueces picadas

  Para el cheese:

-2/3 taza de azúcar con caramelo

-360 gramos de Queso Crema

-4 huevos

-1 cucharadita de ralladura de Limón

-½ taza de pasas

-1 taza de leche Evaporada Dos Pinos

-1 onza de ron oscuro

Preparación

Deje las pasas, frutas  cristalizadas y las ciruelas, cubiertas con ron como mínimo 24 horas previas a la elaboración de los queques.

Para el queque

Mezcle todos los ingredientes secos, luego agregue la mantequilla   y continúe mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, agregue los huevos y el vino tinto, al obtener una mezcla uniforme agregue en forma de lluvia las frutas confitadas, las pasas y las frutas secas, incorpore está a mezcla en un molde enharinado cubriendo todo el fondo.

Para el Cheese, bata el azúcar con el queso crema hasta que tenga textura de pomada, luego añada los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta incorporar todo y obtener una textura uniforme. Finalmente agregue la leche evaporada, el ron y las pasas (reposadas desde la noche anterior en estos líquidos).

Precaliente el horno a 350°F y hornee por 55 minutos. Decore con rodajas de Kiwi sobre el cheese.