Comer de colores: una forma sencilla de sumar nutrientes a su alimentación
Los pigmentos presentes en frutas y vegetales se relacionan con distintos compuestos nutricionales.
Una alimentación saludable incluye variedad. Frutas y vegetales de distintos colores aportan diferentes nutrientes y compuestos.
La recomendación de “comer de colores” busca ampliar la variedad de alimentos en cada comida. Los pigmentos presentes en frutas y vegetales se relacionan con distintos compuestos nutricionales.
La nutricionista Alejandra Irola explicó los principales aportes de cada grupo de color.
Rojo: el tomate, la fresa y la sandía aportan distintos antioxidantes.
Naranja y amarillo: la zanahoria, el mango y la papaya destacan por su contenido de carotenoides.
Verde: las espinacas, el brócoli y otras hojas verdes aportan vitaminas, minerales y fibra.
Morado y azul: las moras y las uvas contienen compuestos antioxidantes.
Blanco: el ajo, la cebolla y otros alimentos de este grupo aportan compuestos que forman parte de una dieta variada.
Incluir diferentes colores durante la semana permite ampliar la variedad de alimentos y nutrientes.
En el video adjunto encontrará más información sobre los colores de los alimentos y sus principales aportes nutricionales.
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