Caldo de huesos: ¿realmente ayuda a cuidar las articulaciones y la piel?
La nutricionista Alejandra Irola explica qué beneficios tiene el colágeno que contienen estos alimentos y qué dice la evidencia científica sobre sus efectos en la piel y las articulaciones.
¿Recuerda esos caldos que nuestras abuelas preparaban durante horas? Esta preparación tradicional vuelve a ganar popularidad por su contenido de colágeno y los posibles beneficios para la salud.
El caldo de res, pollo y pescado aporta proteínas y otros nutrientes. Sin embargo, su consumo no garantiza una piel más firme ni articulaciones más saludables.
La nutricionista Alejandra Irola explica qué contiene realmente el caldo de huesos y qué ocurre con el colágeno durante la digestión.
También aclara hasta dónde llega la evidencia científica sobre sus posibles efectos en el organismo. Los beneficios nutricionales de estos alimentos no deben confundirse con promesas que todavía requieren mayor respaldo científico.
En el video que acompaña esta nota, conozca las diferencias entre los caldos de res, pollo y pescado. Además, descubra qué puede esperar realmente de su consumo.
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