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Fusión tica-caribeña: así se hace un chifrijo con rice and beans
Con la guía de la chef Norkis Dixon, aprenda a preparar una versión caribeña del clásico chifrijo tico, lleno de color, sazón y cultura.
POR Teletica.com Redacción | 11 de junio de 2025, 9:43 AM
Los sabores caribeños se apoderan de nuestra mesa, y esta vez lo hacen con un giro delicioso a un platillo muy querido por los costarricenses.
La chef Norkis Dixon visitó la casa de Buen Día para enseñarnos a preparar un chifrijo caribeño, una receta que fusiona lo mejor de la tradición tica con los sabores intensos del caribe. Ideal para resolver su almuerzo de manera balanceada, con ingredientes llenos de color, cultura y sazón (ver video adjunto en la portada)
En el video adjunto encontrará el paso a paso, de la mano de la chef, para que pueda replicar esta delicia en su casa.
Ingredientes
Para el rice and beans:
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- ½ taza de leche de coco
- ½ taza de agua o caldo de frijol
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cebolla picada
- 1 ramita de tomillo fresc
- 1 chile panameño entero
- Sal al gusto
Para el chifrijo:
- 1 taza de chicharrones de cerdo
- 1 taza de pico de gallo
- ½ taza de aguacate en cubos
- Plátanos verdes tostados
- Limón al gusto
- Preparación del rice and beans:
- En una olla, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue el arroz y mezcle bien para impregnarlo con los sabores.
- Incorpore los frijoles, su caldo, la leche de coco, el tomillo, el chile panameño entero y sal al gusto.
- Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Retire el chile y el tomillo antes de servir.
Montaje del chifrijo caribeño:
- Sirva una base generosa de rice and beans en un bowl.
- Encima, coloque los chicharrones calientes y crocantes.
- Agregue el pico de gallo fresco y cubos de aguacate.
- Decore con tiras de plátano verde tostado o chips.
Finalice con unas gotas de limón al gusto.
Este plato es una verdadera celebración de los ingredientes caribeños y una excelente opción para sorprender a su familia con algo diferente y lleno de sabor.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de 'Buen Día'.
Recuerde que también puede repasar todas las recetas en nuestro canal de Youtube.