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De Ciudad de México a Desamparados: la historia de amor y sabor de Javier Calderón
Su pasión por la cocina lo llevó a crear Chilangos, un restaurante de comida mexicana en San Rafael Abajo de Desamparados.
POR Diana Vásquez | 27 de octubre de 2026, 18:55 PM
El amor llevó a Javier Calderón desde Ciudad de México hasta Costa Rica. Originario de la capital mexicana, se enamoró de una costarricense por internet y decidió comenzar una nueva vida junto a ella. Con el tiempo, también encontró una oportunidad para compartir los sabores de su tierra.
La gastronomía mexicana se convirtió en su forma de mantener vivas sus raíces. Javier heredó de su mamá el gusto por la cocina y hoy lleva esa tradición a su propio emprendimiento. (ver video de 'Más que Noticias' adjunto en la portada).
Así nació Chilangos, un proyecto que comenzó en casa. Javier preparaba sus platillos por encargo, atendía pedidos mediante servicio exprés y participaba en ferias y actividades para dar a conocer sus recetas.
Con esfuerzo y perseverancia, logró cumplir su sueño de abrir un restaurante propio en San Rafael Abajo de Desamparados. El negocio representa una nueva etapa para este mexicano que encontró en Costa Rica un hogar y una oportunidad para emprender.
Hoy, Chilangos ofrece una propuesta de comida mexicana para quienes buscan disfrutar de los sabores tradicionales de ese país. Para Javier, cada platillo también representa una forma de compartir su cultura y honrar las enseñanzas de su mamá.
¿Dónde encontrar Chilangos?
Dirección: San Rafael Abajo de Desamparados.
Redes sociales: Chilangos CR.
Teléfono: 8690-3771.