Receta: Arroz al ajillo

ARROZ AL AJILLO

Ingredientes:

- 2 rebanadas de tocineta ahumada picaditas
- 2 tazas de arroz precocido
- 3 tazas de caldo de res
- 1 Taza de leche
- 1 cdta de achiote
- 2/3 de barra de mantequilla
- 12 dientes de ajo finamente picados
- 3 cdas de culantro picado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de cebollín picado
- 2 tazas de carne de res, cocida, en cuadritos
- Sal y pimienta al gusto

Preparación: Coloque en una olla caliente la tocineta, hasta que se tueste, luego agregue el arroz, el achiote, el caldo y la leche, con una cucharada de sal.

A fuego fuerte espere que hierva y se cocine el arroz, hasta que absorba todo el líquido.

Mezcle la mantequilla con el ajo y el culantro, una vez listo el arroz, agregue los demás ingredientes, mezcle y retire del calor.

Sirva con papas fritas y ensalada.

Chef: Óscar Castro, página: O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.