Receta: Tacos de pescado con mango y aguacate

TACOS DE PESCADO CON MANGO Y AGUACATE

Ingredientes:

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Sal y pimienta al gusto

-3 filetes de corvina o tilapia

-2 ½ cucharadas yogurt natural

-1 cucharada de jugo de limón

-1 ½  cucharadita de jengibre rayado

-1 cucharadita comino molido

-1 pizca pimienta cayena

-Sal y pimienta

-1 taza de mango fresco-maduro en cubitos

-1 taza de piña en cubitos

-1 aguacate en cubitos

-Chile en hojuelas picado, al gusto

-4 tortillas de trigo

-3 cucharadas de culantro fresco picado fino

Preparación:

1. Sazonar el pescado con sal y pimienta. En una sartén calentar el aceite de oliva y cocinar el pescado tres minutos por cado lado. Apartar y cortar en tiras largas.

2. Mezclar en un tazón el yogurt, jugo de limón, jengibre, comino y  pimienta cayena. Salpimentar al gusto.

3. Aparte en un tazón mezclar el mango, la piña, el aguacate y chile en hojuelas. 

4. Incorporar la mezcla de yogurt junto con la mezcla del mango y revolver.

5. Calentar las tortillas.

6. Para armar los tacos, ponga tiras de pescado en cada tortilla, agregue una cucharada de la mezcla de yogurt y mango. Finalmente adorne con el culantro picado.

Puede contactar a la experta en cocina práctica, Camila Peralta, en el Facebook de La Kitch, o en el sitio de Internet www.lakitch.com.