Receta: Queques de frutas tropicales con avena

QUEQUE DE FRUTAS TROPICALES CON AVENA

Ingredientes:

- 3 claras 
- 3 cucharadas de mantequilla (90g)  
- 3/4 taza de azúcar
- 3 yemas
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de avena  en hojuelas
- pizca de sal
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 envase (200g) de yogurt liquido de frutas tropicales
- 1 taza de mix de frutas tropicales  picadas finas (piña deshidratada)
- 1/2 cucharadita de esencia de piña o tuti fruti.

Preparación: Batir las claras en nieve y reservar.

Cremar la mantequilla con el azúcar y las yemas. Aparte revolver la harina, avena, polvo de hornear y pizca de sal. Incorporar a la mantequilla cremada, alternando con el yogurt de frutas. Luego las frutas tropicales envueltas previamente en un poquito de harina para que no se bajen en el queque. De último la esencia. Verter en un molde de chimenea de 22 cm  o inglés mediano (29 X 10 cm) engrasado y enharinado. Hornear a 350º  F por unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Reposar 5 minutos y volcar.  Delicioso y nutritivo para la merienda.

Chef: Deborah Azevedo, Facebook: Chef Deborah Azevedo, DCocina tel: 2551-9552.