Receta: Coffee cake de limón

COFFEE CAKE DE LIMÓN

 

Pasta:

-1 1/2 tazas de harina

-1/2 cucharadita de polvo de hornear

-1/4 cucharadita de bicarbonato

-Pizca de sal

-1 barra de mantequilla derretida

-3/4 taza de azúcar

-1 huevo

-3/4  taza de yogurt griego natural

-2 cucharadas de jugo de limón

-1 cucharadita de ralladura de limón.

 

Cernir los ingredientes secos  y reservar.

Batir el la mantequilla derretida, azúcar huevo, yogurt, jugo y ralladura de limón. Incorporar los ingredientes secos, batir más y verter en un molde redondo de 22 cm. Cubrir con la mezcla cheese cake y el streussel. Hornear por 45 a 50 min a 170º C o 350º F. Reposar por 5 min, desmoldar y rociar azúcar en polvo.

 

Relleno cheese cake:

-1 envase de queso crema (210g)

-1/4 taza de azúcar

-1 huevo

-3 cucharadas de jugo de limón

Licuar o batir bien los ingredientes. Disponer sobre la pasta del queque crudo.

 

Streusel:

-1/2 tza de harina

-1/4 taza de azúcar

-1 cucharada de mantequilla fría.

 

Procesar los ingredientes  y disponer sobre el relleno de queso crema.