Receta: Trío de Bruschettas

TRÍO DE BRUSCHETTAS

Bruschetta de Hongos al Ajillo

Ingredientes:

- 2 tazas de hongos frescos cortados en tajadas
- 2 dientes de ajo grandes picados fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/2 taza de vino blanco
- Rodajas pequeñas de pan
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado para decorar

Preparación: Caliente el aceite de oliva a fuego alto y sofría el ajo junto con los hongos, hasta que se doren. Agregar el perejil  y cocinar por un minuto más. Opcional: agregue el vino y deje evaporar. Agregar sal y pimienta al gusto.
Untar el aceite de oliva sobre el pan y ligeramente dorar en el horno. Sirva una cucharada de los hongos cocinados sobre cada rodaja de pan y adorne con un poquito de perejil picado.

 

Bruschetta de Guacamole

Ingredientes:

- 1 aguacate grande
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 tomate pelado en cuadritos, sin semillas
- 1 cucharadita de culantro
- Sal y Pimienta
- Picante al gusto
- Rodajas pequeñas de pan
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas de culantro picado para decorar

Preparación: Majar el aguacate y mezclar con los demás ingredientes. Apartar. Untar el aceite de oliva sobre el pan y ligeramente dorar en el horno.
Sirva una cucharada de guacamole sobre cada rodaja de pan y adorne con un poquito de culantro picado.

 

Bruschetta de Queso y Cebollas Caramelizadas

Ingredientes:

- 2 1/2 tazas de cebolla cortada en juliana
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita pimienta cayena
- Sal y Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de queso crema

Preparación: En una sartén grande poner a calentar la mantequilla y el aceite, agregar las cebollas, pimienta cayena, sal y pimienta. Saltear por unos 20 minutos a fuego medio.
Reducir la temperatura a fuego medio y dejar las cebollas por unos 10 minutos más, hasta que se caramelicen y se vean cafecitas.
Untar el aceite de oliva sobre el pan y ligeramente dorar en el horno. Apartar.
Untar queso crema al pan y servir una cucharada de cebollas caramelizas sobre cada rodaja de pan.

Si desea contactar a la experta en comida práctica Camila Peralta puede hacerlo al número: 8858-8686 o al correo electrónico: [email protected]