Receta: Albóndigas de cerdo en salsa agridulce

ALBÓNDIGAS DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE LIZANO

Ingredientes

-500 gramos de carne de cerdo molida

-100 gramos de tocineta picada

-1 taza de pan molido

-1/2 taza de leche

-1 cda de aceite

-1 cebolla picada fina

-2 ajos triturados

-1/4 taza de perejil picado fino

-1 cabito de sabor con ajo y perejil

-1 cdita de sal

-1/2 cdita de pimienta negra

-Aceite para freír

Preparación:

En una sartén calentar el aceite y el cabito de sabor y sofreír la cebolla y los ajos. Apartar. En un tazón mezclar la carne molida de cerdo, tocineta, el pan molido, leche, perejil, sal y pimienta. Incorporar la cebolla y el ajo sofrito. Hacer bolitas de la mezcla y freírlas a 375F hasta dorar. Escurrir en papel toalla y servir con la salsa agridulce.

 

SALSA AGRIDULCE:

Ingredientes

-1 cda de aceite

-1 cubito

-1 taza de cebolla picada

-2 tazas de tomate picado sin semillas

-1/2 taza de salsa de tomate

-2 cdas de salsa LIZANO

-2 ajos triturados

-1 cda de chile jalapeno

-1 rodaja de pina procesada

-1/2 taza de jugo de pina

-3/4 cdita de sal

-1/2 cdita de pimienta

-1/2 taza de culantro picado

Preparación:

Sofreír la cebolla en el cabito de sabor y luego incorporar los tomates, salsa de tomate, salsa Lizano, ajos, la pina procesada, chile jalapeño, el jugo de pina, sal y pimienta. Reducir sin dejar de mover. Al final poner el culantro. Servir con las albóndigas calientes.

A Rebeca Bolaños, la puede llamar al 2227-3191 o al Facebook: Instituto Gastronómico Rebecca´s Cuisine.