Receta: Burritos crocantes para la merienda

PASTELITOS DE POLLO

Ingredientes: 

-Una cucharada de mantequilla

-Un chorritos de aceite de oliva

-1/4 de cebolla rallada

-1/4 de chile dulce rallado

-1 taza de papa rallada

-3/4 de taza de pechuga de pavo light en cubitos

-4 huevos batidos

-Sal y pimienta

 

Para el pico de gallo:

-1/4 de cebolla picada

-1/4 de chile dulce picado

-1 tomate grande en cubitos

-2 cucharadas de cilantro picado

-Unos chorritos de aceite de olive

-Sal y pimienta

 

Para armar el burrito:

-2 tortillas grandes de harina

-4 tiras de tocineta tostada

-3/4 de taza de frijoles cocinados bien escurridos.

-3/4 de taza de queso cheddar rallado

-Natilla

-Hojas de albahaca

-Tomatitos cherry para decorar

Preparación:

Derrita mantequilla y aceite y salté la cebolla y chile dulce.  Incorpore la papa y salpiemte. Dore levemente la papa.
Agregue el pavo y los huevos y rectifique la sazón. Deeje de lado.

Mezcle todos los ingredientes del pico de gallo y salpimente.

Distribuya el huevo en el centro de las tortillas.

Agregue tocineta, frijoles, pico de gallo, y queso. Pliegue la tortilla e inserte los lados y siga enrollando.

Caliente un sartén y coloqu la tortilla con el pliegue hacia abajo. Dore por todos lados. Sirva, cubra con natilla, decore con hojas de albahaca y tomatito cherry y disfrute.