Receta: Ceviche Costeño

CEVICHE COSTEÑO

Ingredientes: 

- 500 gramos de lomitos de tilapia
- 2 tazas de palmito
- 1 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de sal
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cebolla morada en cortado juliana
- 1 chile dulce rojo cortado en juliana
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 cucharada de chile picante
- 2 cucharadas de culantro picado

Preparación: Marine con el limón los lomitos de Tilapia por una hora mínimo. Cubra con las rodajas de palmito sin mezclarlo. Procese la mayonesa, el chile, el culantro, la sal y la pimienta. Una vez marinado, agregue la salsa picante de mayonesa, de forma envolvente incorpore todo y sirva, acompañado de patacones.

Chef. Óscar Castro.