<big>HUEVOS RANCHEROS A CABALLO</big>

Ingredientes:

<ul>
	<li>Tortillas</li>
	<li>Huevos</li>
	<li>Frijoles molitos</li>
	<li>Queso palmito</li>
	<li>Aceite</li>
</ul>

Para la salsa ranchera:

<ul>
	<li>1 cebolla en juliana fina</li>
	<li>1/2 chile dulce en juliana fina</li>
	<li>3 dientes de ajo</li>
	<li>2 tazas de tomate picado</li>
	<li>2 cdas de culantro picado</li>
	<li>Chile picante (opcional)</li>
	<li>Sal, pimienta y azúcar al gusto</li>
</ul>

Preparación:

Tome las tortillas y fríalas en una sartén con aceite. Ya ligeramente retire y seque el exceso de aceite. Unte las tortillas con frijoles molidos y reserve. Cocine cada huevo frito por aparte y ya cocido móntelo sobre la tortilla con frijoles.

Para la salsa, ponga a asar los vegetales en el horno a calor alto con un poquito de aceite y deje que se doren bien. Después licúelos todos, incluso el culantro  y caliente la salsa licuada y sazone con sal pimienta, azúcar y el chile picante si lo desea. Sirva un poquito de salsa caliente sobre cada huevo a caballo y encima rocíe un poquito de queso palmito.

Elaborado por la chef Sophia Rodríguez Mata 

Receta: Huevos rancheros a caballo

Elaborado por la chef Sophia Rodríguez Mata