Receta: Helado de mango

HELADO DE MANGO

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada congelada
• 1 taza de puré de mango colado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 taza de azúcar

Salsa de mango:

• 1 1/2 taza de mango maduro en cuadritos
• 1 1/2 taza de agua
• 1 1/2 taza de azúcar

Preparación:

Poner la leche evaporada a batir con el globo de la batidora o las aspas cortando en trocitos de ser necesario. Licuar el mango, azúcar y jugo de limón. Colar e incorporar poco a poco a la leche evaporada hasta que crezca y triplique el volumen. Retornar preparación al congelador y tras una media hora más de congelación servir acompañada de la salsa.

Para la salsa cocinar los mangos en el agua. Agregar el azúcar y dejar cocinar por 5 minutos más. Dejar enfriar y servir sobre los helados. Esta salsa se puede usar tanto en recetas dulces como en saladas como carnes.