Receta: Cocadas

COCADAS

Ingredientes para la pasta:

• 2 tazas de harina
• 1/2 barra de margarina fría en cubitos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cdita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 3 cditas de polvo de hornear
• 1/4 taza de leche
• 1 cdita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 1 tapa de dulce
• 1 taza de agua
• 1 coco rallado
• 1 cdita de canela molida
• 1 cdita de nuez moscada molida

Preparación: 

Para la pasta, cernir todos los ingredientes secos, añadir la margarina, formar una borona y poco a poco agregar la leche y la vainilla mezclando hasta obtener una masa homogénea. Estire la pasta en una superficie enharinada y corte círculos del mismo tamaño.

Para el relleno, coloque todos los ingredientes en una olla a fuego medio y deje que todo se cocine y espese bien hasta que el coco cristalice. Colocar una cucharada de relleno encima de cada círculo de pasta. Pellizcar las orillas de cada cocada para darle la forma tradicional, ubicar en bandeja y hornear a 350 F o 180 C por 15 minutos.