Receta: Ceviche de papaya y chips de yuca

CEVICHE DE PAPAYA Y CHIPS DE YUCA

  

Ingredientes:

 

-5 tazas Papaya madura en cubos pequeños

-1 Cebolla picada fina

-1 Chile dulce picado fino

-2 tazas Jugo de limón

-1/2 taza de Culantro picado fino

-Chile picante al gusto

 

Para los chips de yuca:

-1 yuca lavada y pelada

-Sal al gusto

-Aceite

 

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes del ceviche y deje reposar al menos una media hora antes de servir. Para los chips de yuca, corte la yuca con rodajas o tiritas muy delgada con ayuda de una mandolina o de un pela papas. Coloque en una bandeja en forma esparcida si los va a preparar al horno para que sean más saludables y sazone con sal y un chorrito de aceite. Hornee a temperatura alta (400 F o 200 C) o bien cocínelos fritos en aceite caliente hasta dorar.