Receta: Burrito para el desayuno

BURRITO DE DESAYUNO

 

Ingredientes:

Para los frijoles al chipotle:

-Unos chorritos de aceite de oliva

-1/2 cebolla picada

-3 dientes de ajo picados

-1 taza de frijoles con su caldo

-1 cucharada de chili en polvo

-1 cucharada de salsa chipotle

-Sal y pimienta

 

Para el huevo:

-8 huevos batidos

-Sal y pimienta

-Una cucharada de mantequilla

-1/2 cebolla picada

-1/2 chile dulce picado

-1/2 taza de jamón en cubitos

-1 taza de queso cheddar rallado

-3 cuadritos de queso procesado

 

Para armar los burritos:

-4 tortillas grandes de harina

-8 tiras de tocineta cocinadas

-Pico de gallo

-Aguacate

-Mantequilla adicional

-Culantro para decorar

 

Preparación:

Caliente aceite de oliva y fría la cebolla y el ajo.

Agregue los frijoles y condimente con el chili en polvo, el chipotle la sal y la pimienta. Deje q los frijoles espesen. Deje de lado.

Para los huevos salpimente los huevos batidos.

Derrita la mantequilla y saltée la cebolla, chile dulce y jamón. Incorpore los huevos y cocine hasta que empiecen a cuajar.

Agregue los quesos y revuelva bien.

Arme los burritos.  Coloque sobre la tortilla el huevo, luego los frijoles, 2 tiras de tocineta, pico de gallo y aguacate. Envuelva como un taco y selle los lados.

Derrita mantequilla en un sartén y coloque el burrito. Dore por todos lados, Corte a la mitad sirva y disfrute.