CREMA DE QUESO Y  PETIT POIS

Ingredientes:

<ul>
	<li>1/2 taza de cebolla picada</li>
	<li>1/2 barra de mantequilla</li>
	<li>3 cucharadas de harina</li>
	<li>3 tazas de leche de corta duración</li>
	<li>1 cucharada de sal</li>
	<li>1/2 taza de queso cheddar (100g) picado</li>
	<li>1 lata de petit pois mediana</li>
	<li>1 chile rojo picado – pimienta.</li>
</ul>

Preparación:

Cristalizar la cebolla en la mantequilla, agregar la harina formando un roux. Agregar la leche y cocinar hasta espesar. Agregar la petit pois con su jugo a la crema. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el queso y el chile rojo y mover hasta hervir nuevamente. Servir con tostadas como entrada a cenas o almuerzos.

Receta: Crema de queso y petit pois

Elaborada por la chef Déborah Azevedo