Receta: Corona de cebollino

CORONA  DE CEBOLLINO

 

Ingredientes:

-2 cucharadas de levadura

-1/2  taza de agua tibia

-1 cucharada de azúcar

-3 cucharadas de harina

-1 envase de dip de cebolla

-4 huevos

-1 cucharadita de sal

-1 barra de mantequilla derretida

-5 a 6 tazas de harina.

 

Para rellenar: 

-1 taza de cebollino verde picado 

 

Para decorar:

-1 huevo para barnizar

-1/2 taza de perejil picado

 

Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar y 3 cucharadas de harina. Tapar con plástico y reposar por 10 min. (Usted notara que al agregar harina a la levadura esta crecerá mucho más, formando una “esponja”). Agregar los huevos, sal, mantequilla derretida, dip de cebolla  y la harina  necesaria para formar una masa suave. Amasar a mano o con el gancho de la batidora por 2 min. Dividir la masa en 2 partes. Extenderla en la mesa enharinada formando un rectángulo. Esparcir el cebollino en cada parte, y arrollar por la parte más larga. Disponer en un molde redondo de pizza o chimenea engrasado y enharinado, hacer cortes o piquetes con la tijera y dejar crecer por 1 hora, o hasta duplicar el volumen. Barnizar con huevo, rociar perejil  y hornear por unos 45 min a 350º F o hasta dorar. Repetir la preparación con los ingredientes restantes. Al sacar el pan del horno cubrirlo con un limpión hasta que se enfríen, así se mantendrán más suaves. 

Rinde 2 roscas