Tres picadillos que puede preparar con anticipación y congelar

Preparar comida con anticipación puede facilitar la rutina de quienes tienen poco tiempo para cocinar durante la semana. Los picadillos son una opción práctica para conservar en el congelador y calentar cuando sea necesario.

Esta técnica también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y permite tener comida casera lista para servir.

El chef Jaime Fallas compartió tres recetas tradicionales que conservan su sabor al congelarse. Las opciones incluyen picadillo de papa con carne, picadillo de arracache con chorizo y picadillo de plátano verde.

Picadillo de papa con carne

Ingredientes:

• 600 g de papa pelada y cortada en cubitos.
• 250 g de carne tiquiteña cocinada.
• ½ cebolla pequeña picada.
• ½ chile dulce picado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de culantro picado.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de achiote.
• 60 ml de agua o caldo.
• Sal y pimienta al gusto.

Picadillo de arracache con chorizo

Ingredientes:

• 600 g de arracache limpio, rallado o picado.
• 250 g de chorizo.
• ½ cebolla pequeña picada.
• ½ chile dulce picado.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ cucharadita de achiote.
• 2 cucharadas de culantro.
• Sal y pimienta al gusto.

Picadillo de plátano verde

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes medianos.
• 250 g de carne molida de res.
• 1 cebolla mediana picada.
• ½ chile dulce picado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de culantro coyote.
• 2 cucharadas de culantro Castilla.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• ½ cucharadita de achiote.
• ½ cucharadita de comino (opcional).
• ½ cucharadita de salsa inglesa (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.

El chef también compartió recomendaciones para almacenar y congelar los picadillos de forma adecuada. El objetivo es conservar su textura y sabor al momento de calentarlos.

En el video adjunto encontrará el paso a paso de estas recetas y consejos para organizar las comidas de la semana con preparaciones caseras.

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