Receta pollo empanizado relleno de jamón y queso

Receta pollo empanizado relleno de jamón y queso

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso partidas a la mitad
• Sal y pimienta
• 4 rebanadas de jamón
• 4 rebanadas de queso procesado
• Papel plástico

Para empanizar:

• 1 taza de harina
• 3 huevos batidos
• 1 1/4 de taza de polvo de pan
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva en spray

Preparación:

Maje las pechugas en dos pliegos de papel. 
Sobre otro pliego coloque sal y pimienta y coloque la pechuga con la parte brillante hacia abajo. Salpimente encima también.
Cubra la pechuga con una rebanada de jamón y una de queso. Enrolle con ayuda del plástico y amarre para formar un chorizo.
Hierva las pechugas en agua con sal unos 15 minutos.
Retire del plástico y deje enfriar.
Coloque harina en un recipiente, huevos en otro y mezcle el polvo de pan con sal y pimienta.
Pase las pechugas por harina, luego por huevo, luego por el polvo de pan y coloque en una bandeja para horno. Barnice con spray y hornee a 400F unos 12 minutos o hasta que comience a dorar el polvo de pan.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Nivel de dificultad: Intermedio

Rinde: 4 porciones