Receta: Pasta primavera

 Ingredientes:

300 gramos depasta en lazo o de corbatín

1 taza de tomates cherry

1 zuchinni enrodajas

1 berenjena en rodajas

1 zanahoria cortada en lonjas delgadas

1 taza de queso tipo feta o Turrialba

1 taza de caldo vegetal

1 cabeza de ajos picados

1 cebolla picada

1 chile dulcepicado

1 manojo de albahaca

1 cda de aceite de oliva

1 cda de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén o parilla ponga dorar los zuchinnis, berenjenas y zanahorias, hasta que esténdoradas. Mientras tanto ponga a cocinar la pasta hasta que esté al dente.

En una serte coloque una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y dore las cebollas y el ajo, por unos minutos, incorpore los tomates y saltee muy bien.

Incorpore le caldo vegetal y deje que rompa hervor, agregue la pasta cocida, mezcle bien y de seguido incorpore los vegetales asados y el queso. Sazone con sal y pimienta y termine con las hojas de albahaca fresca. Sirva con pan de ajo.