Receta: Galletas navideñas y de coco

Galletas Navideñas

1 envase (210g) de  butter spread sabor caramelo 

 ¾ taza de azúcar moreno  o dulce molido

1 huevo 

¼ taza avena integral 

¼  taza de frutas picadas 

¼ taza de higos picados 

¼ taza de ciruelas picadas 

¼ taza de macadamias picadas  

2 1/3 tazas de harina 

½ cucharadita de polvo de hornear  

pizca de sal.

100g de chocolate en barra derretido  para bañar

Cremar la mantequilla sabor caramelo con el azúcar moreno y el huevo. Agregar la avena y las frutas secas. De último la harina previamente revuelta con el polvo de hornear y sal.  Formar bolitas y disponer en bandeja engrasada, hornear por 12 a 15 min a 350º F o 180º C. Después de frías decorar con hilitos de chocolate derretido. Guardar en recipiente hermético.

Rinde 40 galletas

Galletas de coco

1 envase (210g) de butter spread sabor coco 

1 taza de azúcar - 2 yemas 

¼  taza de crema dulce 

50g ( ½  taza) de coco deshidratado 

¼  cucharadita de polvo de hornear 

Pizca de sal 

½  cucharadita  de  esencia de coco (opcional)  

3  tazas de harina

 Azúcar extra.

Cremar la mantequilla sabor coco con el azúcar y las yemas. Agregar la crema dulce, esencia,  coco y harina revuelta con el polvo de hornear y pizca de sal. Moldear bolitas, pasar por azúcar y majar con un tenedor. Disponer en una bandeja engrasada y enharinada y hornear por unos 20  min  a 350º F o 180º C, no dejar dorar. Dejar enfriar antes de empacar en recipiente hermético.

Rinden 50 galletas.