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BOCADITOS DE COCO Y LIMÓN 

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 500 gramos de coco rallado
  • 1 cdita de cáscara de limón
  • 1/2 cdita de polvo de hornear

Preparación:

Precalentar el horno a 325 grados F. En la batidora, mezcle las claras de huevo con el crémor tártaro hasta formar picos firmes. Puede utilizar una pizca de crémor tártaro para ayudar a formar un merengue más blanco y firme.

En otro tazón, mezcle la leche condensada con el limón hasta que corte y espese, aproximadamente unos 3 minutos. Agregue el coco, la ralladura y el polvo de hornear. Añada las claras batidas en forma envolvente.

Ya con la mezcla lista, en una bandeja con papel parchment o encerado, coloque cucharadas de la mezcla separadas entre sí. Hornee durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Deje enfriar y disfrute.