Las recetas estrella de ceviches según Isabel Campabadal

El año anterior, la reconocida chef, Isabel Campabadal, lanzó su libro número 20, titulado: ‘’Auténtica’’. Las recetas que contiene esta publicación (galardonada con uno de los premios más importantes de libros de cocina en el mundo) son un tributo a las ferias del agricultor y a los mercados locales.

En el video adjunto, la reconocida chef comparte el proceso para hacer dos diferentes recetas de ceviche.

Puede consultar los ingredientes necesarios para ambas recetas a continuación:

Ceviche de yuca con cebollinos y pimientos

• ½ kilo de yuca
• 3 cdas de cebolla picada fina
  

• 4 cdas de cebollinos picados
  

• 4 cdas de pimientos picados
  

• 1 cda de culantro picado
  

• 1 cdita de mostaza
  

• 2 cdas de vinagre blanco
  

• 4 cdas de aceite de oliva1 cdita de jugo de limón

• ¼ cdita polvo de ajo
  

• ¼ cdita polvo de cebolla
  

• Picante al gusto
  

• Sal y pimienta

Ceviche de pejibaye y palmito

• ½ kilo de pejibayes, cocidos y pelados
• ¼ kilo de palmito, cocido
• ¼ taza aceite de oliva
  

• ½ cdita de mostaza
  

• 1 cda vinagre blanco
  

• ½ cdita páprika
  

• 2 cdas cebolla picada
  

• 2 cdas chile dulce picado
  

• Sal y pimienta
  

• Picante al gusto
  

• 1 cda perejil picado
  

Si desea contactarla puede llamar al teléfono: 8873-0541, o buscarla en redes sociales como: Isabel Campabadal.