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El año anterior, la reconocida chef, Isabel Campabadal, lanzó su libro número 20, titulado: ‘’Auténtica’’. Las recetas que contiene esta publicación (galardonada con uno de los premios más importantes de libros de cocina en el mundo) son un tributo a las ferias del agricultor y a los mercados locales.

En el video adjunto, la reconocida chef comparte el proceso para hacer dos diferentes recetas de ceviche.

Puede consultar los ingredientes necesarios para ambas recetas a continuación:

Ceviche de yuca con cebollinos y pimientos

  • ½ kilo de yuca
  • 3 cdas de cebolla picada fina
  • 4 cdas de cebollinos picados

  • 4 cdas de pimientos picados

  • 1 cda de culantro picado

  • 1 cdita de mostaza

  • 2 cdas de vinagre blanco

  • 4 cdas de aceite de oliva1 cdita de jugo de limón

  • ¼ cdita polvo de ajo

  • ¼ cdita polvo de cebolla

  • Picante al gusto

  • Sal y pimienta

Ceviche de pejibaye y palmito

  • ½ kilo de pejibayes, cocidos y pelados
  • ¼ kilo de palmito, cocido
  • ¼ taza aceite de oliva
  • ½ cdita de mostaza

  • 1 cda vinagre blanco

  • ½ cdita páprika

  • 2 cdas cebolla picada

  • 2 cdas chile dulce picado

  • Sal y pimienta

  • Picante al gusto

  • 1 cda perejil picado

Si desea contactarla puede llamar al teléfono: 8873-0541, o buscarla en redes sociales como: Isabel Campabadal.

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