Garbanzos, curry y leche de coco: prepare este bowl en casa
La chef Mariela Gamboa enseña a preparar este bowl con garbanzos, vegetales, especias y leche de coco.
Si busca una comida reconfortante, sencilla y llena de sabor, este bowl de garbanzos al curry con leche de coco puede ser una buena opción.
La combinación de garbanzos, vegetales y especias da como resultado un platillo completo y satisfactorio. La chef Mariela Gamboa enseña cómo prepararlo con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes:
Para el sofrito:
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
- 1 chile dulce
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ½ taza de puré de tomate
Especias:
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el curry:
- 500 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 400 ml de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo o res
- Jugo de 1 limón
- 2 chiles panameños enteros
La preparación comienza con un sofrito de vegetales, ajo y jengibre. Luego se incorporan las especias y el puré de tomate.
Después se agregan los garbanzos, la leche de coco y el caldo. La mezcla se cocina hasta obtener un curry cremoso y lleno de sabor.
En el video adjunto puede seguir el paso a paso y conocer los consejos de la chef para preparar este bowl en casa.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de 'Buen Día'.
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