Receta: Sopa de mariscos 'levanta muertos'

LEVANTA MUERTOS


Ingredientes:

-2 tazas de mezcla de mariscos, si tienen camarones pélelos y reserve las conchas o cascaras de camarón
-1 cabeza de ajos picados
-3 tomates picados en cubos
-1 cebolla picada
-1 tallo de apio picado
-3 tazas de caldo de pescado o camarón
medio rollo de culantro
-1 cda de paprika
-2 limones
-1 aguacate
-1 cda de salsa picante
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva

Preparación:

En una olla grande caliente 2 cdas de aceite de oliva  y ponga a dorar media cabeza de ajos, luego agregue las conchas o cascaras de camarón y si tiene un cangrejo córtelo a la mitad  y sofríalo junto con las conchas de camarón.

Agregue la mitad de la cebolla, dos tomates y el apio y sofría. Luego agregue el caldo de pescado o camarón, agregue la paprika  y deje que todo se cocine por unos 10 minutos. Mientras tanto, en otra sartén ponga a calentar 2 cdas más de aceite de oliva con la otra mitad de la cabeza de ajos y sofría los mariscos por 5 minutos y reserve.

Una vez que la mezcla del caldo y la conchas ha roto hervor coloque en una licuadora y licue muy bien, luego cuele el caldo y vierta en la mezcla de mariscos, mezcle bien agregue la salsa picante y cocine por 3 minutos más, sazone con sal y pimienta.

Agregue el jugo de los limones, termine con el culantro frescos y el aguacate en cubos, si gusta haga un pico de gallo para agregárselo antes de servir la sopa.
Disfrute de esta rica sopa.