Receta: Picnic de pollo a la parrilla

PIC NIC DE POLLO A LA PARRILLA 

 

Ingredientes

-1 pollo entero

-2 cdas de sal de ajo

-1 cda depimienta negra

-1 cda de tomillo

-15 tortillas

Para los acompañamientos

-1 taza de frijoles rojos cocidos

-1 taza de pasta tipo caracolitos

-1 zanahoria

-1/2 taza de mayonesa light o yogurt natural

-Hojas de hierba buena

Para la salsa picante

-2 tomates

-1/2 cebolla

-1/2 jalapeño

-1 limón

-1 rollo de culantro

Para otros acompañamientos

-1 aguacate

-1 taza de queso chedar

Para la salmuera

 -2 litros de agua

-1/2  taza de sal

-1 taza de azúcar

-1 cabeza de ajos

 

Preparación:

Antes de cocinar el pollo es importante hacer una salmuera, en un recipiente que pueda entrar sin problema a una refrigeradora coloque el agua y mezcle bien la sal , el azúcar y los ajos, luego coloque el pollo entero y deje reposar en la salmuera por lo menos 24 horas en la refrigeradora.

Antes de cocinar el pollo precaliente la parrilla si es de gas o bien encienda el fuego y espere que el carbón esté ya al rojo vivo pero sin llamas.

Saque el pollo de la salmuera y seque muy bien con toallas de cocina de papel.

Una vez que esté bien seco, corte el pollo a la mitad por el lado de la pechuga.

Sazone con sal de ajo y pimienta, coloque el pollo del lado del hueso y deje cocinar por 45 minutos  a 1 hora siempre dándole vuelta al pollo, asegurándose que se dore bien y que quede bien cocido, una vez que el pollo este cocido, retira de la parrilla y córtalo en porciones y resérvalo o bien guárdalo en contenedores para llevar al picnic.

Mientras el pollo se cocina, podes ir preparando los acompañamientos, los frijoles rojos solo recaliéntalos y sazónalos con especias y un poco de salsa picante.

La pasta ya cocina, mézclala con la zanahoria rallada y adereza con el yogurt natural y la hierba buena, sal y pimienta.

Para hacer la salsa de tomate, solo licua los tomates, la cebolla, el jalapeño y el culantro sazonar con sal.

El aguacate llévalo y en el lugar lo podes majar como guacamole  y el queso es para acompañar también.

Te recomiendo que una vez que estén listos para comer, pueden hacer una ricos gallos usando las tortillas de maíz y haciendo una combinación de frijoles, aguacate, pollo, ensalada de pasta, y aderézalo todo con la salsa picante. Que lo disfruten.