Receta: Pescado en salsa de ajo y limón

PESCADO EN SALSA DE AJO Y LIMÓN

 

Ingredientes:

-4 filetes de róbalo o el pescado de su preferencia
Sal y pimienta al gusto 

-1 cda de aceite de oliva
-1 taza de caldo de pescado  
-2 cucharadas de jugo de limón
-2 cucharadas de ajo picado 
-1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco 
-1 cucharada de aceite de oliva 
-1/3 taza de cebolla morada finamente picada
-2 cucharadas de mantequilla 
-1/4 taza de crema dulce 

-1 taza de migas de pan

-2 cucharadas de ajo en rebanadas

-1 cucharadita de paprika
-2 cucharadas de perejil o albahaca picada

 

Preparación: 

Precalentar el horno a 350°F
Sazone el pescado con sal y pimienta. Aparte en una sartén, agregar el aceite de oliva y sellar el pescado por ambos lados de 2 a 3 minutos.
En un tazón, mezclar el caldo de pescado, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de chile seco.
Retirar el pescado únicamente sellado y dejarlo aparte. En la misma sartén,agregar las cebollas, con la mezcla del caldo de pollo, llevar a ebullición y bajar el fuego. Agregar la mantequilla y la crema dulce. Formar una crema y volver a incorporar el pescado. Colocar encima las migas de pan, el ajo en rodajas y la paprika. Cocinar por 15 minutos más en el horno. Servir y terminar con rodajas de limón, perejil y albahaca.