Receta: Enchiladas de carne en salsa roja Texmex

ENCHILADAS DE CARNE EN SALSA ROJA TEXMEX

Ingredientes:

- 10 tortillas de maíz
- 500 gr carne mechada cocinada
- 300 gr arroz amarillo cocido
- 1/2 rollo de culantro
- 1 litro de tomate en puré
- 1 taza de salsa verde picante
- 1 cucharada de tomillo
- 1 taza de queso mozzarella
- sal al gusto

Preparación: En un tazón combine la carne mechada, el arroz y el culantro mezclen muy bien y reserve.

Utilice un recipiente refractario para hacer estas deliciosas enchiladas, rellene las tortillas con una buena cantidad de la mezcla de arroz y carne, ciérrelas y coloque una junto a la otra en el molde hasta llenar este por completo.

En una olla mezcle el puré de tomate con la salsa verde el comino y sazone con sal, cocine por 4 minutos y cubra todas las tortillas rellenas con la salsa roja, luego cubra la salsa con todo el queso mozzarella y lleve al horno por 20 minutos o hasta que el queso este dorado.

Deje enfriar por 10 minutos y porciones las enchiladas como si fuere una lasaña, sirva y disfrute de unas deliciosas enchiladas al estilo tex-mex.

Chef. Rafael Calderón