Receta: Tortilla aliñada con bistec encebollado
Elaboradas por el chef Rafael Calderón
TORTILLA ALIÑADA CON BISTEC ENCEBOLLADO
Ingredientes:
Para la masa:
-500 gr. de harina de maíz
-300 ml. de agua
-200 gramos de queso palmito desmenuzado o picado
Para montar:
-1 taza de frijoles molidos arreglados
-2 bistecs de res grandes
-2 cebollas en rodajas
-1 hoja de laurel
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de natilla
-2 huevos fritos
Preparación:
En un tazón, combinar la harina de maíz, el agua, el queso palmito y la tocineta. Sazonar si así lo desean y formar masa consistente. Formar bolitas y hacer las tortillas. Cocinar en un comal o una sartén por ambos lados. Una vez lista retirar.
En un sartén saltee las cebollas, la mantequilla, la hoja de laurel y el ajo cocine por 5 minutos y reserve.
Sazone el bistec y cocine a su gusto.
Para servir cubra la superficie de la tortilla con los frijoles arreglados coloque el bistec sobre los frijoles y cúbralo con las cebollas salteadas termine con un huevo frito y la natilla.