Receta: Un bollo de cebolla y queso

BOLLO DE CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes:

- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 4 tazas de harina aproximadamente.

Relleno:

- 250g de queso Turrialba rallado grueso
- 1 taza de cebolla picada gruesa
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 yema para barnizar
- Aros de cebolla
- Paprika para espolvorear.

Preparación: Revolver la levadura, la leche tibia, los huevos enteros, yemas, sal y mantequilla. De último la harina, formando una masa suave. Tapar y dejar crecer por 30 min. Mientras preparar el relleno:

Derretir la mantequilla, agregar la cebolla y dejar cristalizar. Condimentar con sal, pimienta y paprika. Retirar del calor e incorporar  de último el queso Turrialba. Reservar.

Dividir la masa en 2 partes y extender en rectángulo, cubrir con el relleno y arrollar por la parte más larga. Pasar a una bandeja engrasada y enharinada. Barnizar con la yema, adornar con los aros de cebolla y rociar la paprika. Dejar crecer por 20 min y hornear a 350° por 40 min.

Chef: Deborah Azevedo, Facebook: Chef Deborah Azevedo, DCocina tel: 2551-9552.