Receta: Quiche de vegetales
Chef Deborah Azevedo
QUICHE DE VEGETALES
Ingredientes Pasta:
-1 1/2 tazas de galleta de soda procesadas (6 paquetitos)
-1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
-1 taza de queso cheddar rallado
Ingredientes relleno:
-1 zuchini pequeño rallado
-1 caja de hongos frescos en cuartos
-1/3 taza de cebolla morada o puerro picado
-1/2 taza de chile rojo picado
-1 cucharada de mantequilla
-2 ajos picados
-1 envase (220g) de queso crema
-1 taza de queso cheddar rallado
-4 huevos
-1/3 taza de albahaca fresca picada
-100g de tocineta frita
-2 cucharadas de polvo de pan.
Preparación:
Mezclar la galleta con la mantequilla y el queso. Presionar en el fondo de un molde desarmable de 26 cm o un refractario rectangular mediano engrasado.
En una sartén grande calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y ajos por 2 min, agregar los hongos y zuchini y saltear por 3 min más. Salpimentar. Aparte revolver el queso crema con los huevos, añadir los vegetales y el queso cheddar. Rociar el polvo de pan y llevar al horno por 30 a 35 min a 350º F. Reposar por 10 min. Retirar el aro, remover el disco inferior y pasar al plato de servir. Se puede consumir tibio o frío. Si lo prepara en molde refractario no es necesario desmoldar.
Chef Deborah Azevedo
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