Receta: Flan de aguadulce y manzana
Elaborado por el chef Óscar Castro.
FLAN DE AGUADULCE Y MANZANAS
Ingredientes:
-1 taza de puré de manzana
-1/2 taza de Dulce T líquido
-1 taza de leche en polvo
-1 1/2 taza de leche evaporada
-1 cdta de Nuez moscada
-2 cdtas de canela en polvo
-1 cdta de clavo de olor en polvo
-5 huevos
-1 manzana verde
Para el caramelo:
-1 taza de Dulce T molido
-3 cdas de agua
-1 cda de ralladura de limón
-2 manzanas verdes en rebanadas muy delgadas
Elaboración:
Licue todos los ingredientes con la manzana. Prepare un caramelo con el Dulce T, el agua y la ralladura, hasta que se espese, luego vierta en 8 moldes de 8 onzas cada uno, procurando cubrir todo el fondo y parte de las paredes, aprovechando que aún está caliente cubra el fondo y las paredes con láminas delgadas de manzana para que se peguen, espere 2 minutos hasta que se enfríen y añada los ingredientes licuados. Cocine a baño María por 40 minutos a 350°F.
Chef: Óscar Castro.