Receta: Arroz campesino

ARROZ CAMPESINO

Ingredientes:

-20 muslitos de ala de pollo

-2 cdas de achiote en polvo

-1 taza de ciruelas

-1 ½ taza de cerveza

-1 taza de aceitunas rellenas

-2 tazas de fondo de ave (caldo de pollo)

-1 cebolla pequeña picada en dados

-1 chile dulce en dados

-3 dientes de ajo finamente picados

-2 tazas de tomate

-4 tazas de arroz precocido

-Sal y pimienta al gusto

-1 taza de maíz dulce

Elaboración:

Elaboración:

En una olla con poco aceite fría los muslitos de pollo a medio cocer, luego con toallas de papel absorba el exceso de grasa. Con los muslitos en la olla agregue la cebolla, el chile dulce, el achiote y el tomate. Deje cocer por diez minutos. Una vez cocido el pollo y el tomate agregue la cerveza, las ciruelas y el fondo de pollo. Cuando esta mezcla  entra en hervor agrega el arroz, rectifica sazón (salpimentar) y deja que entre en hervor, lo mueve con cuidado y baja el fuego al mínimo por 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido, por último agrega las aceitunas el maíz y mezcla.

Chef:

Óscar Castro, página web: O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.