Receta: Ceviche de atún con palmito y pejibaye

CEVICHE DE ATÚN CON PALMITO Y PEJIBAYE

  

Ingredientes:

-11/2  tazas de palmito picado en cuadritos.

-1 1/2 tazas de pejibaye picado en cuadritos.

-1/2 taza de chile dulce picado en cuadritos.

-1/2 taza de chile dulce verde picado en cuadritos.

-1/2 taza de cebolla morada picada en cuadritos.

-3 cucharadas de culantro picado.

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-3 cucharadas de jugo de limón mandarina

-2 cucharadas de vinagre de manzana.

-Sal y pimienta al gusto.

-4 hojas de lechuga para servir el ceviche.

 

Preparación:

Mezcle el Ceviche con el resto de los ingredientes, salpimiente al gusto y refrigere por 1 hora.

Sirva sobre una hoja de lechuga y disfrute.