Receta: Fettuccine con salsa Turrialba
Preparado por el chef Óscar Castro.
FETTUCCINE CON SALSA TURRIALBA
Ingredientes:
- 1/2 barra de mantequilla Dos Pinos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande en juliana
- 1 chile dulce rojo en juliana
- 200g de jamón ahumado, cortado en juliana
- 1 taza de petit pois
- 2 tazas de Leche Dos Pinos
- 2 tazas de queso tipo Turrialba Dos Pinos rallado
- 1 taza de natilla Dos Pinos
- 1 paquete de pasta corta cocida al dente
- 1 1/2 taza de apio en rodajas
- 3 cdas de perejil
Preparación:
Derrita la mantequilla Dos Pinos con el aceite a fuego medio, rehogue el ajo, la cebolla y el chile dulce por tres. Agregue el jamón y mezcle por tres minutos más, aparte mezcle la natilla con el queso tipo Turrialba Dos Pinos y añada con la leche caliente, mezcle y agregue rápidamente la pasta y los petit pois, cueza hasta que el queso se derrita y la pasta se caliente. Salpimiente y justo antes de servir, añada el apio, para que se mantenga crujiente en la mesa. Espolvoree más queso tipo Turrialba Dos Pinos.
Chef: Óscar Castro, página web: O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.