Receta: Queque de Libra de pistacho, almendras y café

QUEQUE DE LIBRA DE PISTACHO, ALMENDRAS Y CAFÉ

Ingredientes:

- 1/2 taza mantequilla
- 1/2 taza harina
- 2 huevos
- 1/2 taza azúcar
- 2/3 taza polvo almendras
- 1/2 taza pistacho picado
- 1/4 taza crema dulce
- 1/3 taza café
- 6 gotas de colorante
- 1 vaina vainilla
- 1 limón

Preparación: En una batidora cremar la mantequilla, agregar el azúcar y batir 5 a 7 minutos, agregar los huevos y por último la harina con el polvo de almendras y el pistacho picado.

Agregar la vainilla, el café, la crema y ralladura de limón.

Batir 1 minuto más para homogenizar la mezcla y rellenar en moldes rectangulares a 3/4 partes de su capacidad. Hornear a 180°C (350°F) por 12 minutos, hasta que se dore un poco.

Pinchar con un palillo de dientes y si sale limpio, ya está listo.

CAFÉ FRÍO CON VAINILLA

Ingredientes:

- 1 taza leche almendra
- 1 onza café fuerte
- 2 cdas helado vainilla
- 1 pizca caviar de vainilla
- 2 tazas hielo picado  

Preparación: Poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Chef ejecutiva Camille Rattón, si desea contactar puede hacerlo al número: 2253-8426 o 2253-8367, también a su página de Facebook: Restaurante Kalú