Receta: Budín de Atún

BUDÍN DE ATÚN

Ingredientes:

- 2 latas de atún desmenuzado
- 10 tajadas de pan cuadrado
- 1 taza de leche para remojar el pan tibia
- 1 cebolla mediana picada fina
- 1 chile dulce picado fino
- 3 huevos batidos
- 1 lata pequeña de guisantes con zanahoria
- 1 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta

Salsa de tomate rápida:

- 2 cditas de ajo picado fino
- 1/4 taza de cebolla picada fina
- 1 lata pequeña de tomates pelados
- 1 lata de pasta de tomate
- 3 cdas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de azýcar
- 1 cda de aceite
- 4 hojas de albahaca finamente picadas

Preparación: Deshaga el pan y remójelo en la leche. Bata los huevos bien, agrégueselos al pan remojado y luego revuélvalo con el resto de los ingredientes.

Ponga esta mezcla en un molde o pirex engrasado con margarina y hornee a 350 grados durante 35 a 40 minutos hasta que se siente firme. Retire del horno.

Si lo desea servir como bocadillo, deje enfriar y corte en cuadros pequeños. Si lo desea como plato fuerte, sirva cuadros más grandes y calientes y sirva con un poco de la salsa de tomate natural encima acompañando de una ensalada.

Para preparar la salsa: caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo a fuego medio cuidando que no se quemen. Al cristalizar, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta hervir y cocine por unos 3 minutos más. Retire del fuego y por último añada la albahaca finamente picada.

Chef: Sophia Rodríguez Mata, Facebook: La Buena Cuchara CR.