Este hombre es el último boyero de Santa María de Dota
Luego de décadas, Gerardo Mata se niega a perder la tradición.
Desde los 8 años, Gerardo Mata aprendió el oficio del boyero: lo hizo viendo a su padre y abuelo. Hoy, en el distrito de Santa María de Dota, es el único que conserva la tradición de la carreta, los bueyes y el trapiche.
Según explican algunos vecinos, en el cantón sí existen otros boyeros, pero específicamente en Santa María, Mata es el último; razón por la cual su legado adquiere una especial importancia.
“Es muy poca la gente que ahora se dedica a esto, y yo lo sigo porque me encanta y porque he sufrido mucho con ellos (risas)”, comentó el hombre.
Él y su esposa, Josefina Agüero, cuentan con un trapiche donde producen tapa de dulce, sobado y otros derivados.
“Cuando toca sacar la tarea en el trapiche, los días empiezan a las 4 a. m. Es una bonita labor, que comienza con los bueyes exprimiendo el jugo de caña”, comentó Agüero.
Esta familia emprendedora ofrece sus productos en todo el país. Para más información, puede contactarlos al 2541-1623.
