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Ingredientes:

4 galones de leche cruda

2 kg de arroz 

4 tapas de dulce oscuro

1 pizca de sal 

Hoja de plátano sudada

Preparación:

Hervir agua en una olla para añadir el arroz y suavizarlo.

Una vez listo, se debe moler el arroz hasta que se convierta en un tipo de masa. 

Posteriormente, se debe amasar el arroz y añadir leche hasta que tome la consistencia de un atol.

Después de amasar, se añade más leche, se cuela y se incorpora todo a una gran olla.

Ya en el fuego toda la mezcla, se debe empezar a batir, y poco a poco añadir las tapas de dulce. Dos al inicio del proceso en el fuego, y las otras dos poco antes de finalizar (cuando la mezcla ya está espesa).

Mover de 3 a 4 horas la mezcla para lograr una consistencia caramelizada y seca. 

Sacar la mezcla de la olla y extenderla sobre la hoja de plátano. 

Una vez que se ha enfriado se parte en trozos y se sirve en porciones.