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El recetario de Johnny #30: Picadillo de Chicasquil en Puriscal

Ingredientes

Hojas de chicasquil
Chile
Culantro
Apio
Cebolla
Ajo
Papas
Agua
Manteca
Sal al gusto
Achiote

Preparación:

En un recipiente con agua, ponga a hervir las hojas de chicasquil durante al menos 30 minutos.

Posteriormente retire el agua y pique el chicasquil finamente.

Corte los olores y reserve para utilizar después.

En una olla con agua y sal cocine las papas. Una vez listas, proceda a machacarlas como si fuera a hacer un puré.

En una olla coloque la manteca, el achiote, el culantro, apio, chile dulce y cebolla. Añada la papa y el chicasquil.

Revuelva todo bien y déjelo cocinar por al menos 20 minutos. Añada sal al gusto.