Receta: Strudel de manzana liviano

STRUDEL DE MANZANA LIVIANO

Ingredientes: 

Pasta semihojaldre baja en grasa:

- 1 cucharada de endulzante granulado
- 5 cucharadas de agua de hielo
- 1 2/3 tazas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla liviana 
- 1 pizca de sal.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, formando una masa. Reposar por 15 min en refrigeración. Extender la masa y untar una cucharada de la mantequilla liviana. Doblar en cuatro. Extender  nuevamente y untar la mantequilla restante, doblar nuevamente en cuatro y reposar por 30 min en refrigeración. Mientras preparar el relleno.

Para hojaldrar:

- 2 cucharadas de mantequilla liviana

Relleno:

- 6 manzanas pequeñas peladas y en tajadas (600g)
- 2 cucharadas de polvo de pan
- 1/2  taza (100g) de pasas
- 1 taza  (100g) de nueces
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de endulzante granulado
- 1 cucharadita de canela en polvo.

Para rociar:

- 1 clara
- 2 cucharaditas de endulzante granulado
- Canela en polvo.

Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Montaje: Extender la pasta bien delgada, partir a la mitad,  esparcir el relleno y arrollar. Barnizar con la clara, rociar el endulzante y la canela. Hornear por 30 min a 350º F.

Rinde 2 strudel de 10 porciones cada uno.