Receta: Tartaleta de queso y vegetales

TARTALETA DE QUESO Y VEGETALES

Ingredientes para la pasta:

- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas (90g) de mantequilla liviana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 yema
- 1/2  taza de yogurt natural aproximadamente 

Ingredientes para el relleno:

- 3 huevos
- 3/4 taza de yogurt natural
- 200g de queso cheddar rallado o Mozzarella
- 2 tazas de zanahoria cocida y picada
- 1 frasco mediano de palmito picado
- sal, pimienta y nuez moscada. 
- Queso parmesano extra rociar.

Preparación: Llevar a la batidora la harina, mantequilla liviana y sal, batiendo hasta formar una borona fina. Añadir la yema y el yogurt necesario para formar una masa suave. Reposar por unos minutos. Mientras prepara el relleno: Batir el huevo con la sal, pimienta y nuez moscada, agregar el yogurt. De último la zanahoria, palmito y queso escogido.

Extender la masa en mesa enharinada, cortar redondeles del tamaño deseado, forrar los moldes de tartaleta, cubrir con una cucharadita del relleno. Rociar queso parmesano y llevar al horno a 350º F por 20 a 25 minutos.

Rinde 40 tartaletas

Chef: Débora Azevedo