Receta: Pie de chocolate blanco

PIE DE CHOCOLATE BLANCO

 

Pasta: 

Ingredientes:

-1 barra de mantequilla derretida

-1 1/2  tazas de galleta maría molida (8 paquetitos)

-2 cucharadas de cacao puro en polvo (cocoa)

 

Preparación:

Revolver ambos ingredientes formando boronas. Forrar un molde desarmable redondo de 26 cm, levantando las orillas. Congelar por 10 min y reservar.

 

Relleno:

-1/4 taza de fécula de maíz

-2 tazas de leche  larga duración

-1/4  taza de azúcar

-Pizca de sal

-3/4 taza de crema dulce 

-200g de chocolate en barra blanco

-1 cucharada de gelatina pura remojada en 2 cucharadas de agua.

 

Preparación:

Revolver la maicena, leche, azúcar, sal y crema dulce en una olla. Llevar al fuego, revolviendo con el globo y cocinar, formando una crema lisa. Incorporar la gelatina  y el chocolate, mezclando bien para que se derritan. Enfriar en baño maría invertido. Cubrir con la crema la concha preparada. Al enfriar refrigerar por 2 horas o congelar por 1 hora. A la hora de servir bañar con  mermelada de fresas  u otra de su preferencia. Decorar con crema batida e hilitos de chocolate derretido.