Receta: Pastel de jamón y brócoli

PASTEL DE JAMÓN Y BRÓCOLI

Ingredientes:

- 12 rodajas de pan sin orillas
- 2 tazas de brócoli cocinado y picado grueso
- Media barra de mantequilla o Lactocrema
- 1 taza de cebolla picada fina
- 1/2 taza de chile dulce picado fino
- 150 gramos de jamón picado fino
- 3 dientes de ajo picados finos
- 1/2 taza de zanahoria rayada
- 1 taza de queso rallado que derrita
- 2 1/2 taza de salsa blanca

Para la salsa blanca:

- 1 litro de leche´
- 1 barra de mantequilla
- 1 taza de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación: Untar las rebanadas de pan con mantequilla. Tomar un poco de la mantequilla y sofreír la cebolla, el ajo, chile dulce, jamón, brócoli y zanahorias. Dejar que todo se combine bien y apartar.

Prepare la salsa blanca calentando bien la leche en el microondas. En una olla derrita la mantequilla, agregue la harina y forme una mezcla que le ayudará a espesar la salsa. Ya en ese punto empiece a agregar poco a poco la leche caliente sin dejar de mezclar nunca con un globo batidor para evitar que se formen grumos. Siga haciendo lo mismo hasta terminar con toda la leche pero nunca agregue la leche de un solo. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Con el sofrito y la salsa lista, en un pirex grande rectangular coloque las rebanadas de pan, distribuya el sofrito, vuelva a cubrir con pan y finalmente bañe con la salsa blanca preparada y encima coloque queso rallado para que gratine. Hornee todo a 350 grados F por 20 minutos y disfrute. 

Chef: Sophia Rodríguez Mata, Facebook: Chef Sophia Rodríguez - La Buena Cuchara