<big>LENTEJAS CON CERDO</big>

Ingredientes:

<ul>
	<li>Unos chorritos de aceite de oliva</li>
	<li>1 taza de tocineta en cubos</li>
	<li>1 taza de posta de cerdo en cubos</li>
	<li>1 taza de costilla de cerdo en cubos</li>
	<li>1 taza de chorizo español en rodajas</li>
	<li>1/2 cebolla picada</li>
	<li>1 chile dulce picado</li>
	<li>4 dientes de ajo picados</li>
	<li>2 tallos de apio picados</li>
	<li>3/4 de taza de zanahoria en cubitos</li>
	<li>2 1/2  tazas de lentejas</li>
	<li>4 tazas de caldo de pollo</li>
	<li>1 cebolla entera</li>
	<li>2 puerros</li>
	<li>1 1/2 cucharadas de condimento con achiote</li>
	<li>Unas pizcas de comino</li>
	<li>Unas pizcas de paprika</li>
	<li>Sal y pimienta</li>
</ul>

Preparación:

Caliente aceite de oliva y salté la tocineta, la posta, costilla y chorizo hasta que doren bien.

Agregue a cebolla, chile, ajo, apio y zanahoria.

Incorpore las lentejas y cubra con el caldo. Agregue la cebolla pelada y los puerros enteros y condimente con el condimento de achiote, comino, paprika, sal y pimienta. Cocine hasta que las lentejas suavicen aproximadamente unos 45 minutos.

Retire la cebolla y los puerros y licue con parte del líquido y vuelva a incorporar a las lentejas. Rectifique la sazón, sirva y disfrute.

Receta: Lentejas con cerdo

Elaborado por la chef Lorena Velázquez