Receta: Chop Shuey

CHOP SUEY

Ingredientes:

Parar los macarrones:

- 250 gramos de macarrones chinos gruesos
- 1/2 taza de soya
- 3 cucharadas de salsa de ostión

Chop suey:

- 1 taza de soya
- 5 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 4 cucharadas de maicena
- 1/4 de taza de salsa de ostión
- Unos chorritos de aceite vegetal
- Unos chorritos de aceite de ajonjolí
- 1 taza de pechuga de pollo en tiras
- 3 chuletas ahumadas en cubos
- 1 cebolla pequeña en juliana
- 1 chile dulce pequeño en juliana
- 2 tallos de apio en rodajitas
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 taza de vainicas chinas hervidas en agua con sal
- 1 taza de frijol nacido
- 1 cabeza de bróculi en trozos hervidos en agua con sal
- 1 taza de hongos rebanados
- 1 rollo de culantro deshojado
- 2 cebollines en rodajas
- Sal

Preparación:

- Cocine los macarrones en agua con sal de acuerdo a instrucciones del paquete. Escurra y agregue la soya y el aceite de ajonjolí para dar sabor. Deje de lado.

- Mezcla en un tazón la soya, ajonjolí, azúcar, maicena y salsa de ostión.

- Salpimente el pollo.

- Caliente los aceites en una olla o wok. Agregue las carnes cuando esté bien caliente.

- Retire las carnes y deje que caliente nuevamente.

- Incorpore la cebolla, chile, apio, ajo y jengibre.

- Agregue las vainicas, frijol nacido, bróculi, hongos y saltée.

- Reincorpore las carnes y los macarrones y revuelva bien.

- Agregue la salsa y cocine rápidamente hasta que espese. Agregue el culantro y cebollines, mezcle sirva y disfrute

Tiempo de preparación: 25 minutos
Nivel de preparación: Fácil
Rinde: 4-6 porciones 

Chef: Lorena Velázquez