Receta: Causa limeña de atún

CAUSA LIMEÑA  DE ATUN

Ingredientes:

Para las cebollas moradas:

-2 cebollas moradas medianas en juliana

-Jugo de 2-3 limones 

-Unos chorritos de aceite de oliva 

-2 cucharadas de perejil picado 

-Sal y pimienta negra  al gusto

 

Para la papa: 

-1.2 kg.  de papas amarillas en puré                                                                                   

-Unos chorritos de aceite de oliva

-Jugo de 1-2 limones                                                                                                                   

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

-1 cucharada de curry en polvo

 

Para el relleno:

-3 latas de atún en agua escurridas 

-5 cucharadas de mayonesa                                                                                                    

-1 tomate grande sin semillas partido en cuadritos muy pequeños  

-2 aguacates en cubitos                                     

-3 huevos cocidos picados                                                                                          

-1/4 de taza de aceitunas verdes sin semillas, partida en rodajas    

-Lechuga para decorar                                                                   

 

Proeparación:

1. Prepare las cebollas moradas, hierva las cebollas en agua con sal unos minutos. Escurra y mezcle con el resto de los ingredientes.

 2. Condimente el puré con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta cayena y curry

3. Coloque la mitad del puré en un recipiente rectangular emplasticado.

4. Mezcle al atún con mayonesa y salpimente.

5. Coloque encima del puré, luego cubra con tomate, aguacate, huevo duro y aceitunas.  Cubra con el resto del puré y refrigere por lo menos unas horas.

6. Desmolde sobre hojas de lechuga y decore con las cebollas moradas.

 

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 6-8 porciones